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吃芝麻酱的好处有什么?芝麻酱的做法是什么?[图]

发布时间:2019-09-13 19:59:47

芝麻酱是我们生活中经常会吃到的一种酱料,吃热干面,吃火锅等等都会用到芝麻酱调味,芝麻酱的味道也非常香。你知道吃芝麻酱的好处有什么?芝麻酱的做法是什么?今天,就给大家讲一讲芝麻酱有哪些营养价值和做法,接下来让我们一起来看看吧。

1、吃芝麻酱的好处

芝麻酱的用途非常广泛,芝麻酱是厨房中很好的佐料,拌凉菜有非常好的味道。那么芝麻酱有什么营养价值呢?吃芝麻酱有什么好处?芝麻酱是吃火锅必不可少的一种蘸酱,还有武汉热干面、芝麻酱烧饼、芝麻酱花卷等也都用到了芝麻酱。那么芝麻酱都有哪些营养价值呢?

好处一:养颜抗衰老

芝麻酱中含有丰富的亚油酸、软磷脂、维生素E等,其中亚油酸高达50%,具有软化血管的功效;芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落;芝麻含有的维生素E更适合更年期妇女。

好处二:补钙健骨骼

在我国膳食中,除了奶制品外,钙的主要来源是豆类和蔬菜,芝麻酱的钙含量却远比豆类和蔬菜高,吃10克芝麻酱相当于吃30克豆腐或140克的大白菜所含的钙。经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

好处三:优质蛋白质

经常吃芝麻酱,也是补充蛋白质的好途径;每100克芝麻酱中含21克蛋白质,高于鸡蛋和瘦牛肉,芝麻酱含铁高,不仅可以调整偏食、厌食,还能纠正和预防缺铁性贫血。不过,芝麻酱热量、脂肪含量较高,在食用芝麻酱时,应有意识地少吃一些植物油或其他油类食物,有意识多吃一些蔬菜、粗粮,以一天食用10克左右(两小勺)为宜。

2、芝麻酱的做法

芝麻酱这么好吃,而且有这么多的用途,我们可以自己动手去做。首先将花生凉水里泡30分钟后,剥去红衣。不要泡太久哦,过夜更是不可以,泡久了水分进到花生里面,之后很难炒干,就出不了香味了!然后,芝麻洗净放干。先来炒花生,锅子烧到微热就可下锅炒了,不放油,开最小火不停翻炒,炒到花生通体香脆,大概至少要炒半小时吧。再炒芝麻,这就很快了,但也是最小火!炒到芝麻表面有微微泛黄就可以了,这时已经香味四溢!

最后把炒好的花生和芝麻放到研磨机里,研磨充分,最终成为厚实的泥团状。然后加入一小勺麻油,稍微研磨均匀即可!放在瓶子里可保存一个月,吃时温水调开。

芝麻酱在厨房中有很高的烹饪价值,对人体也有非常高的营养价值,芝麻酱有黄色和黑色两种,以色正、味纯、无浮油、无杂质者为佳品。不过,芝麻酱含有较高的热量和油脂,最好少吃,吃多了会导致上火、消化不良,芝麻酱虽然营养丰富,但是每日摄入量最好是控制在10克左右,不然会让身体发胖的。

3、芝麻酱烤鸡

材料

去骨鸡腿肉1片,美生菜(装饰用)1片,熟白芝麻适量,龟甲万甘醇酱油1大匙,米酒1大匙,姜适量,葱适量,龟甲万鲜美露1匙,芝麻酱2匙

做法

step1

准备所需食材。(将刷酱拌匀备用)

step2

[准备]去骨鸡腿肉用醃料抹匀,醃渍备用。

step3

将步骤2的去骨鸡腿肉表面涂上步骤1的刷酱。

step4

送进烤箱烤约15分钟,烤至熟。

step5

盛盘后,再撒上熟白芝麻就完成囉!

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